19.09.2019
Na grzyby!
Hop, hop, czy są tu z nami grzybiarze? Koneserzy kurek, gąsek i borowików doskonale wiedzą, że grzyby i sery łączy głębokie i stałe uczucie, które na talerzu objawia się ucztą dla zmysłów. Idealne związki tworzą np. podczas wspólnego zapiekania, w tartach i quichach, naleśnikach, z makaronem lub w sycącej zupie serowej.
Ruszajcie na jesienne spacery do lasu, wracajcie z koszami pełnymi leśnych skarbów i eksperymentujcie w jakim daniu smakują wam najbardziej. My polecamy aromatyczną tartę z grzybami leśnymi i Serem Janosika i gwarantujemy, że tak jak my zapłacie do niej dozgonną miłością!
Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
100g zimnego masła
1/3 szklanki lodowatej wody
szczypta soli
Składniki na farsz:
300g grzybów leśnych
1 cebula
kilka igiełek rozmarynu
3 łyżki masła
świeżo mielony pieprz i sól do smaku
3 jajka
50g Sera Janosika
1 szklanka śmietanki 18% lub 30%
natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Przygotuj ciasto: mąkę przesiej i posiekaj z masłem, dodaj sól i zagnieć dolewając stopniowo wodę. Uformuj kulę z ciasta i odłóż do lodówki na około pół godziny. W tym czasie zeszklij na maśle pokrojoną drobno cebulę, dodaj pokrojone grzyby i duś do miękkości około 8 minut do odparowania płynu, dopraw obficie świeżo zmielonym pieprzem, solą i rozmarynem. Schłodzone ciasto rozwałkuj, wyłóż nim formę na tartę, połóż na niej folię do pieczenia, wysyp np. suchą fasolą i wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na około 15 minut. Następnie usuń folię z obciążeniem i piecz jeszcze przez ok. 10 minut na lekko złoty kolor. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni i w tym czasie w oddzielnej misce wymieszaj jajka ze śmietanką i startym lub pokruszonym Serem Janosika. Na podpieczony spód wyłóż grzyby, delikatnie wylej na nie masę śmietanową, tak aby równo rozłożyła się na całej powierzchni tarty i wstaw do piekarnika na ok. 20-30 minut do ścięcia się masy. Na koniec posyp odrobiną natki pietruszki i zjedz z uczuciem:)
Certyfikaty i nagrody
