Aktualności

08.10.2021

Placki ziemniaczano-serowe

Klasyczne polskie placki ziemniaczane nie mają sobie równych, ale warto wiedzieć, że nie jesteśmy odosobnieni w naszej miłości do swojskiego ziemniaka. Narodowym daniem Szwajcarów, popularnym szczególnie w niemieckojęzycznej jej części, są placki ziemniaczane nazywane rösti. Od znanej nam wersji placków, rösti odróżnia to, że do ich przygotowania wykorzystuje się wcześniej podgotowane ziemniaki. W podstawowej wersji przygotowuje się je tylko z ziemniaków, ale bardzo popularne są też wersje z jajkiem sadzonym, boczkiem lub serem.

Składniki:

• 600g ziemniaków
• 1 średnia cebula
• 100 g Sera Janosika
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku
• masło klarowane lub olej do smażenia
• świeży koperek

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotuj na pół twardo z dodatkiem niewielkiej ilości soli. Odcedź i pozostaw do ostudzenia. Przestudzone ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i starty Ser Janosika. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wymieszaj. Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane, nałóż ziemniaki i uformuj je w placek wielkości całej patelni. Smaż ok. 10 minut do zezłocenia brzegów i obróć na drugą stronę. Dodaj odrobinę tłuszczu i smaż kolejne 10 minut. Na wierzch upieczonego placka możesz dodać jajko sadzone lub dodatkową porcję Sera Janosika.