Ser pleśniowy wytwarzany z mleka krowiego na wzór francuskiego sera typu rokfor. Powierzchnia sera pokryta jest miękką kremową lub jasnobrązową skórką z rozproszonymi niebiesko-zielonymi plamami pleśni. Wnętrze kremowe, maślane, z ziarnami zielonej lub niebiesko-zielonej pleśni.