Aktualności

26.06.2024

Zielona szakszuka z bobem i Serem Janosika

Wakacje to czas podróży i odkrywania nowych smaków. A co powiecie na kulinarną podróż, która połączy aromatyczne składniki z różnych zakątków świata? Poznajcie przepis na zieloną szakszukę z bobem, porami i cukinią, inspirowany podróżami po smakach Bliskiego Wschodu. To proste i pyszne danie, które idealnie sprawdzi się na letnim stole.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 por pokrojony w plasterki
• 1 cukinia pokrojona w kostkę lub plasterki
• 1 szklanka ugotowanego bobu
• 4 jajka
• 100g wędzonego Sera Janosika
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• Siekana natka pietruszki, świeży koperek

Przygotowanie:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż pora przez około 5 minut, następnie dodaj cukinię i smaż kolejne 5 minut, aż warzywa staną się miękkie. Dodaj ugotowany bób i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Dopraw kuminem, kolendrą, płatkami chili (jeśli używasz), solą i pieprzem. Smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aby przyprawy się połączyły.

Zrób 4 małe wgłębienia w warzywach na patelni i wbij do każdego jedno jajko. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka będą jeszcze lekko płynne, około 5-7 minut. Na koniec dodaj Ser Janosika, przykryj na chwilę patelnię, aby ser się lekko roztopił. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki i koperkiem.