Ta strona korzysta z ciasteczek, aby zapewnić Ci najlepszą możliwą obsługę. Informacje o ciasteczkach są przechowywane w przeglądarce i wykonują funkcje takie jak rozpoznawanie Cię po powrocie na naszą stronę internetową i pomaganie naszemu zespołowi w zrozumieniu, które sekcje witryny są dla Ciebie najbardziej interesujące i przydatne.
13.12.2019
Góralskie pierogi
Choć przygotowanie pierogów jest czasochłonne, to ten moment kiedy błyskawicznie znikają z talerzy, a na twarzach wokół maluje się błogi stan sytości, wart jest wysiłku. Bo kto nie lubi pierogów? Ruskich, z kapustą i grzybami czy tych letnich, z sezonowymi owocami i solidną porcją gęstej śmietany? Lepione przez mamy i babcie, z kunsztowną falbanką wokół pękatego brzuszka, są symbolem rodzinnego ciepła, powrotu do domu i beztroskiego dzieciństwa. W wielu domach pojawiają się także na świątecznych stołach jako jedna z tradycyjnych 12 potraw. A może w tym roku warto trochę poeksperymentować i podkręcić znany smak ruskich, choć polskich? Wypróbujcie przepis na pierogi góralskie z bryndzą i Serem Janosika. Jesteśmy pewni, że przypadną do gustu nawet najzagorzalszym strażnikom tradycji:)
Składniki na ciasto:
500 g mąki
1 jajko
300 ml gorącej wody
100 g masła
Składniki na farsz:
400 g ziemniaków
200 g bryndzy
200 g twarogu półtłustego
100 g Sera Janosika
1 cebula
sól i pieprz
Ziemniaki ugotuj w mundurkach, lekko ostudź, obierz i jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę. Dodaj twaróg, bryndzę, starty Ser Janosika i posiekaną przesmażoną na złoto cebulkę. Dopraw farsz solą i pieprzem. Jeśli lubisz jeszcze bardziej wyrazisty smak możesz dodać do farszu odrobinę czosnku i rozmarynu.
Przygotuj ciasto na pierogi: połącz mąkę z gorącą wodą, jajkiem i rozpuszczonym masłem i wyrabiaj aż będzie gładkie. Gotowe ciasto oprósz mąką i odstaw pod ściereczką na około 30 minut. Po tym czasie rozwałkuj cienko porcję ciasta, wytnij kółeczka do napełnienia farszem i zlepiaj dokładnie, aby farsz nie wydostał się na zewnątrz podczas gotowania. Gotuj partiami w lekko osolonym wrzątku, ok 2-3 minut od wypłynięcia. Podawaj polane masłem lub omastą z przesmażonej na maśle cebulki. Świetnie smakują też z gęstą, kwaśną śmietaną.
Certyfikaty i nagrody
