Aktualności

28.09.2020

Japońska mrożona kawa

Na czym polega japońska metoda parzenia kawy? Flash brewed lub flash chilled to po prostu zaparzanie kawy bezpośrednio na kostki lodu. Jej przygotowanie zajmuje kilka minut, a przelewanie na lód pozwala uniknąć powstawania gorzkiego smaku. W przeciwieństwie do modnej w tym sezonie cold brew japońska iced coffee nie wymaga całonocnego zaparzania, a dzięki temu, że kawa zalewana jest gorącą wodą udaje się uwolnić więcej aromatów i smaków zamkniętych w brązowych ziarenkach.

Do zaparzenia japońskiej kawy mrożonej możesz użyć zwykłego drippera i filtra do ekspresu przelewowego. Przed wsypaniem kawy przelej filtr wrzątkiem, wsyp ok 6 łyżeczek zmielonej kawy i ustaw dripper na naczyniu wypełnionym lodem. Powoli zalewaj kawę ok 350 ml gorącej wody. Zaparzoną kawę podawaj w szklance z lodem, z dodatkiem koziego mleka.