Aktualności

25.09.2022

Jesienna tarta z kurkami

Grzybki kochamy w każdej postaci. Kiedy tylko zaczyna się na nie sezon, gotowi jesteśmy zamieszkać w lesie i jeść je w ilościach hurtowych. A sposobów na kulinarne wykorzystanie grzybów jest tyle, że nie zabrakłoby nam jedzenia co najmniej do wiosny. Same w sobie są doskonałe, ale odpowiednie towarzystwo potrafi wznieść je na jeszcze wyższy poziom. Grzyby i ser, to dopiero jest uczta dla zmysłów!

 

Składniki na ciasto:

  • 180 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki soli
  • 190 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • odrobina suszonego tymianku

 

Składniki na nadzienie:

  • 300 g kurek
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 jajka
  • 15 g masła
  • 200 ml śmietany 18%
  • 150 drobno startego Sera Janosika
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
  • zielona pietruszka

 

Sposób przygotowania:
Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i tymianek. Masło pokroić w drobne kostkę i dodaj do mąki, wbij jajko. Szybko zagnieć ciasto, uformuj w kulę i wstaw do lodówki na 30 minut. Możesz też od razu rozwałkować ciasto między dwoma arkuszami papieru i w takiej formie włożyć do lodówki.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Kurki umyj, oczyść z piasku i osusz. Zeszklij cebulę i czosnek na maśle i odłóż na talerz . Na tej samej patelni roztop kolejną część masła i wrzuć oprószone solą i pieprzem kurki. Usmaż na złoty kolor i ostudź.

Schłodzonym ciastem wyłóż dno i boki formy do pieczenia, nakłuj widelcem i wstaw na 10 minut do zamrażalnika. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Podpiecz ciasto przez 15 minut.

Wymieszaj śmietanę, jajko i ser, przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na podpieczony spód wyłóż duszone kurki z cebulą i czosnkiem, zalej śmietanowo-serowym sosem. Wstaw do piekarnika na ok 25-30 minut do czasu delikatnego zrumienienia. Podawaj posypaną zieloną pietruszką.

 

Certyfikaty i nagrody