Aktualności

28.09.2021

Nadziewany bakłażan

Choć wyglądem i smakiem przypomina warzywo, jest owocem. Bakłażan nie jedno ma imię, świetnie sprawdza się z grilla, jako składnik zapiekanek i dań mięsnych, w towarzystwie warzyw i aromatycznych ziół. Jest ważnym składnikiem kuchni gruzińskiej, włoskiej, greckiej, czy krajów bałkańskich. W duecie z Serem Bałkańskim pozwoli nawet w pochmurne dni poczuć smak śródziemnomorskiego lata.

Składniki:

• 1 spory bakłażan
• 100 g kaszy bulgur
• 1/2 zielonej cukinii
• 1 pomidor
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 100 g Sera Bałkańskiego
• 1  łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz, papryka słodka, oregano, tymianek, bazylia

Sposób przygotowania:

Bakłażana przekrój wzdłuż na pół, wydrąż miąższ i pokrój w kostkę. Podsmaż na łyżce oliwy. Dodaj drobno pokrojoną cebulę, czosnek, cukinię i obranego ze skórki pomidora. Podduś wszystkie warzywa, następnie dodaj ugotowaną kaszę bulgur do warzyw, wymieszaj, dopraw do smaku i przełóż do wydrążonych połówek bakłażana. Ułóż w naczyniu żaroodpornym, posyp pokruszonym Serem Bałkańskim i wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnia na ok. 15-20 minut.