21.07.2019
Ser Janosika z letnimi dodatkami
Składniki na dip malinowo-balsamiczny:
150 g cukru
100 ml octu balsamicznego
200 g świeżych malin
Składniki na chutney z rabarbaru:
1 czerwona cebula
2 łodygi rabarbaru
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki cukru trzcinowego
1 gałązka tymianku
½ łyżeczki płatków chili lub ok. 3 cm świeżego imbiru
opcjonalnie: ok. 100 ml wody
sól i pieprz do smaku
Składniki na konfiturę z czerwonej cebuli:
5 średniej wielkości czerwonych cebul
3 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka cukru
1 liść laurowy
sól i pieprz do smaku
1 gałązka świeżego rozmarynu
Sposób przygotowania:
Dip malinowo-balsamiczny
Na patelni łączymy cukier z octem balsamicznym, stawiamy na ogniu, doprowadzamy do wrzenia i podgrzewamy około 10 minut. Dodajemy maliny i gotujemy, aż płyn odparuje.
Chutney z rabarbaru
Cebulę i rabarbar obieramy i siekamy. Na rozgrzanej oliwie szklimy cebulę, dodajemy rabarbar, cukier i tymianek oraz – w zależności od smaku – chili lub starty na drobnej tarce imbir. Podsmażamy, przez cały czas mieszając, aż składniki zmiękną. W razie potrzeby dodajemy odrobinę wody. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
Konfitura z czerwonej cebuli
Cebule kroimy w półplasterki. Wkładamy je do rondelka z octem, cukrem i liściem laurowym. Gotujemy około 30 minut – często mieszamy. Pod koniec doprawiamy solą, pieprzem i rozmarynem.
Certyfikaty i nagrody
