Aktualności

08.04.2022

Suszony ser do wielkanocnego żurku

Suszony, domowy ser to oryginalny dodatek do wielkanocnego żuru. Do jego przygotowania potrzebujesz tylko dobrej jakości twarogu, kilka żółtek i czasu. W ten sam sposób przygotowuje się m.in. tradycyjny ser podlaski, ale ten wymaga ok. pół roku suszenia. Idealną gomółkę na wielkanocny stół przygotujesz w ciągu tygodnia.

Składniki:

1 kg białego, tłustego twarogu
3-6 żółtek
sól do smaku

Sposób przygotowania:

Rozdrobnij twaróg widelcem, dodaj żółtka i szczyptę soli. Utrzyj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż masę do bawełnianego woreczka, dokładnie odciśnij, zawiń końce woreczka i ułóż na drewnianej desce. Przyciśnij drugą deską i obciąż np. kamieniem, ciężkim słoikiem lub garnkiem z wodą. Pozostaw na 1 dzień w miejscu, w którym ser może swobodnie odciekać. Następnie pozostaw go do suszenia w ciepłym przewiewnym miejscu.
Po tygodniu serek jest gotowy i idealny do krojenia i dodania do aromatycznego świątecznego żurku.