Aktualności

15.04.2024

Sznycel z bakłażana z góralską nutą

Słyszeliście już o roślinnym hicie kulinarnym, który zawładnął Instagramem? Po fenomenie steku z kalafiora nadeszła era sznycla z bakłażana – doskonałego wegetariańskiego zamiennika dla tradycyjnych kotletów mięsnych. A gdyby tak dodać do nich odrobinę góralskiej nuty?

Składniki:

• Duży bakłażan
• Jajko
• Mąka pszenna
• Bułka tarta lub panko
• 100g startego Sera Janosika
• Sól, pieprz, słodka papryka
• Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Piecz bakłażana owiniętego w folię aluminiową w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 60 minut. Następnie ostudź, obierz ze skórki i delikatnie rozgnieć widelcem na płasko. Przygotuj trzy miseczki – w jednej umieść mąkę z przyprawami, w drugiej rozkłócone jajko, w trzeciej panko lub bułkę tartą wymieszaną ze startym serem. Każdy kawałek bakłażana obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w mieszance bułki tartej lub panko z oscypkiem. Na patelni rozgrzej olej i smaż sznycle z obu stron na złoty kolor. Serwuj gorące z ulubionymi dodatkami.