Aktualności

14.08.2023

Tagiatelle z bobem, kurkami i Serem Janosika

Sierpień to ostatni moment na świeży, zielony i pyszny bób! Następne spotkanie dopiero za rok, więc warto przyrządzić go w niezapomniany sposób.

Składniki:

• 150 g makaronu tagiatelle
• 1 łyżka masła
• 1/2 cebuli szalotki
• 1 ząbek czosnku
• 100 g oczyszczonych kurek
• 100 g świeżego bobu
• 3 żółtka
• 4 łyżki startego Sera Janosika
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotuj al dente wg wskazówek na opakowaniu. W garnku zagotuj wodę, wrzuć bób, gotuj ok 4 minut a następnie odcedź, wrzuć do miski z zimną wodą i lodem. Przestudzony bób obierz z łupinek. Na patelni rozgrzej masło, dodaj szalotkę i czosnek pokrojony w drobną kostkę, smaż 3 minuty. Dorzuć kurki, smaż 2 minuty. W misce roztrzep żółtka, dodaj starty ser, świeżo mielony pieprz, sól i dokładnie wymieszaj. Na patelnię z kurkami dodaj makaron i obrany bób, wyłącz palnik. Masę jajeczno-serową wylej na makaron i energicznie mieszaj do momentu aż utworzy się kremowy sos. Makaron przełóż na talerze, posyp świeżo mielonym pieprzem i serem.