Aktualności

12.05.2023

Tarta z Serem Janosika i szparagami

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 180 g masła
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• 500 g fasoli do obciążenia podczas pieczenia

Składniki na nadzienie:

• 2 średnie pęczki szparagów
• 5 jajek
• 600 ml śmietany 18%
• 300 g Sera Janosika
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, pokrojone w drobną kostkę zimne masło. Rozcieraj w dłoniach masło z mąką aż do powstania drobnych grudek. Dodaj jajka i wyrób ciasto.Uformuj z niego kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż na godzinę do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na ok 0,5 cm grubości i przełóż do natartej masłem formy. Odetnij wystające fragmenty, nakłuj ciasto widelcem, na wierzchu ułóż papier do pieczenia i równomiernie wysyp fasolę. Piecz przez 15-20 minut, następnie zdejmij papier i dopiecz ciasto przez ok 15 minut, aż się lekko zrumieni.

W tym czasie w misce roztrzep trzepaczką jajka, dodaj śmietanę i przyprawy i dokładnie mieszaj. Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końce i odetnij główki. Łodygi szparagów pokrój ukośnie w ok. 0,5 cm plasterki i dodaj do masy. Ser Janosika pokrój w kostkę o boku 1 cm i przełóż do miski z masą. Wylej masę na lekko rumiany spód z ciasta, główki szparagów ułóż na wierzchu i zapiekaj w 180 stopniach 30-40 minut.