Aktuality

12.05.2023

Slaný jarní dortík s Jánošíkovým oštěpkem a chřestem

Ingredience na těsto:

• 300g pšeničná mouka
• 180g máslo
• 2 vejce
• ½ lžičky soli
• 500g fazole na zatížení těsta při pečení

Nádivka:

• 2 středně velké svazky chřestu
• 5 vajec
• 600 ml smetany 18%
• 300g Jánošíkův oštěpek
• ½ lžičky muškátového oříšku
• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

Pšeničnou mouku prosejeme do mísy, dáme sůl, máslo. Vypracujeme rukama těsto, dodáme vejce a znovu vypracujeme těsto. Těsto pak necháme odpočinout v lednici na hodinu.

Chlazené těsto rozválíme na 0,5cm hrubý plát a vložíme do máslem vymazané formy. Těsto propícháme vidličkou, na horní část vložíme pečící papír a rovnoměrně rozložíme fazole. Pečeme 15-20 min, následně sundáme papír a fazole a dopečeme ještě cca 15 min.

Vejce rozšleháme dodáme smetanu a koření. Chřest umyjeme, odlámeme zdřevnatělé konce a odkrojíme hlavičky. Chřest nakromíme na 0,5cm plátky a přidáme do rozšlehaných vajec smetany a koření. Jánošíkův oštěpek nakrojíme na kostky 1 cm a vložíme do mísy s rozšlehanou smetanou. Masu vylejeme na upečené těsto a na ní uložíme chřest a zapečeme na 180C po dobu 30 až 40 min.