Inspiraci k výrobě našich sýrových specialit čerpáme od místních beskydských horalů, kteří od pradávna vyráběli sýry na horských salaších. Unikátní receptura našich sýrů je ovlivněna jedinečným místem výroby našich sýrových specialit, na hranici Polska, Slovenska a České republiky. Zde se snoubí charakteristické horalské zvyky a pokrmy, které se navzájem prolínají a vytvářejí specifické výrobky místního regionu.

Naše sýry jsou vyráběny ručně z mléka nejvyšší kvality bez umělých konzervantů či jiných umělých stabilizátorů. Uzení našich sýrů probíhá dle tradičních postupů pouze na bukovém dřevě. Díky uzení na bukovém dřevě mají výrobky svou charakteristickou vůni a chuť. Do marinovaných sýrů používáme unikátní směsi bylinek a koření, které jsou sestaveny našim výrobkům na míru.